ウェスティンホテル東京、「チーズデザートブッフェ」を5月1日から開催 - 観光経済新聞

　ウェスティンホテル東京では、「チーズデザートブッフェ」を5月1日から開催する。

ウェスティンホテル東京（東京都目黒区 総支配人チャールズ・ジャック）は、2020年5月1日（金）より6月30日（火）まで、インターナショナルレストラン「ザ・テラス」にて、様々な種類のチーズでつくる多彩なデザートをお好きなだけお楽しみいただける人気の「チーズデザートブッフェ」を開催いたします。
マスカルポーネ、カマンベール、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、リコッタなど、世界中で愛されている10種類のチーズを贅沢につかい、それぞれの魅力を巧みに活かしたバラエティ豊かなデザートを月替わりでご用意いたします。こだわりつくした定番のベイクドチーズケーキや、フルーツやハーブなどの素材とチーズが絶妙なハーモニーを奏でるグラスデザート、テーブルにサーブされる熱々の焼き立てのスフレまで、一つひとつ時間をかけて丁寧に作り上げたチーズデザートの魅惑的な世界が広がります。
チーズの魅力を心ゆくまで堪能いただけるデザートブッフェです。

チーズデザートブッフェ
場所：   インターナショナルレストラン「ザ・テラス」（1F）
期間：   5月1日（金）～6月30日（火）
時間：   15:00～17:00
料金（税・サービス料別）：￥4,200  　お子様 ¥ 2,100

写真左上から時計回り：バスクチーズケーキ、レモンとマスカルポーネのタルト、マスカルポーネとクリームチーズのレアチーズクリーム、ホワイトチョコレートとレモンのチーズテリーヌ、赤いベリーのコンポート カッテージチーズ添え、カマンベールチーズのムース

・バスクチーズケーキ：驚くほど滑らかなくちどけが特徴のサワークリームの酸味が効いたベイクドチーズケーキ
・レモンとマスカルポーネのタルト：マスカルポーネとレモンの2つのクリームを合わせ、アクセントにクランブルをトッピング
・マスカルポーネとクリームチーズのレアチーズクリーム：チーズクリーム、ヨーグルトクリーム、フレッシュラズベリーのハーモニーが楽しめる一品
・ホワイトチョコレートとレモンのチーズテリーヌ：ホワイトチョコレートの優しい甘みにレモンとチーズの爽やかな酸味が絶妙なバランスのチーズテリーヌ
・赤いベリーのコンポ―トとカッテージチーズ添え：ラズベリーやカシスなど赤いベリーのコンポートに、カッテージチーズ、クランブル、タイムを合わせたグラスデザート
・カマンベールチーズのムース：カマンベールチーズの香りを活かした濃厚なムースにブルーベリーを合わせタイムで香りづけした一品

ご予約・お問い合わせ： インターナショナルレストラン「ザ・テラス」　Tel.03-5423-7778 (6:30～23:00)

【エグゼクティブペストリーシェフ 鈴木一夫　 プロフィール】

1967 年、神奈川県生まれ。2000 年に｢ウェスティンホテル東京｣エグゼクティブペストリーシェフに就任。レストランやラウンジ、宴会など全ての“ペストリーアイテム”の指揮をとる。ヨーロッパの伝統菓子から、独創性あふれるオリジナルスイーツまで幅広いレパートリーをもち､日々、新商品の開発に余念がない。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ多くのスイーツファンを魅了している。訪れる人を喜ばせたい一心で、挑戦し続ける鈴木のスイーツには、リピーターも多く、シュークリームやスフレなど定番の人気商品をはじめ、季節ごとの新商品も高い評価を得ている。

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スパイクの先がほんのわずか出ているだけでもオフサイド？（J SPORTS） - Yahoo!ニュース

その昔の北米サッカーリーグには、ノーオフサイドゾーンなる独特のエリアが存在していたと記憶している。3年前、FIFAの技術委員長を務めていた当時のマルコ・ファンバステン（現コラムニスト）も、「オフサイドなんか廃止した方がいい」と語っていた。

廃止は少々乱暴だが、多少の改革（変更）は絶対に必要だ。VAR導入後、オフサイドは神経質になりすぎている。センチメートル、しかもその単位が「ひと桁なんじゃね？」と首を傾げ、失笑するケースが増えてきた。

「いちばん近くで見ている審判員の目が裁定の基本」「映像よりも全体の流れ」とかいう相撲よりマシとはいえ、スパイクの先がほんのわずか出ているだけでもオフサイドとは、了見があまりにもあまりにも狭すぎはしないか。そこまでチェックしなくてもいいし、いちいちチェックしているとフットボールの醍醐味が失われる。

アーセナルの元監督で、現在はFIFAの技術発展部門を司るアルセーヌ・ヴェンゲルはこう言った。

「からだの一部が相手DFラインと並んでさえいればオンサイドと判断するよう、ルールを改善しなくてはならない。現役のレフェリーだけではなく、より専門的なキャリアを持つ者を、VARの担当ジャッジに加えるべきだろう」

重箱の隅を楊枝でほじくるようなことは止め、VARのスタッフに元監督やプロ選手のキャリアを持つオーソリティを加えては、と提言していた。不満と疑念しかない現行のルールを改め、試合を円滑に進めるためにも、VARはいくつかの改善が必要だ。

さて、ルールを改正するのなら、交代枠に関しても議論すべきではないだろうか。インテンシティが高く、試合数も増加する一方のいま、3人では限界がある。中二～三日が続く日程になるとなおさらだ。枠を3人から4人に増やし、GKが負傷退場したときにかぎり、全カード投入後でも交代を認めるとか、選手を守るためのルール改正を考えなくてはならない。

また、怠慢なレフェリーが目立つプレミアリーグは体重や年齢を制限し、ミスジャッジが続いた場合には重いペナルティを科すなど、VARとともに生身のレフェリーをチェックする機関も設置すべきだ。腰まわりがタポタポしているジョナサン・モスやリー・メイスンは、世界最高峰を裁く技量、体力を有していない。

シーズン終了後、FIFAはオフサイド、VAR、シンビン制度（一時的退場処分）、試合数の上限などについて検討するという。ルール改正に異常なほど消極的な一派は、近代フットボールを理解していないのだろう。あなたがたが現役のときを基準に考えていると、議論は一向に進まない。試合を円滑に進め、選手を疲弊から守るためには、いまこそ一歩、大きく踏み込まなくてはならない。

粕谷 秀樹

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【ロイヤルパークホテル】季節を感じる春限定メニューが登場！「神戸ビーフとロブスターの饗宴」＆「春爛漫お祝いディナー」 - PR TIMES

■食材の旨みが奏でる春を堪能「神戸ビーフとロブスターの饗宴～春の訪れを告げる食材と共に～」

神戸ビーフとロブスターの饗宴～春の訪れを告げる食材と共に～

20階「すみだ」では、日本の春を演出する豪華な鉄板焼ディナーコースをご用意します。安定した人気を誇る「神戸ビーフ」をメインに、ロブスターのソテーや春を感じる蛤と干し貝柱のスープなどの魚介類もお楽しみいただけるコース料理です。

また、今回のコースは、ソースによりこだわり、前菜の真鯛のマリネには菜の花のソースを、ロブスターのソテーには、リンゴとイチゴのソースを、合わせ、季節を堪能できる味わいに仕上げました。

お食事には、桜の咲く時期に“桜鯛”と呼ばれ水揚げ量も多くなる鯛を風味豊かな出汁でお召し上がりいただく鯛茶漬けもご用意いたしました。

ホテル最上階からの夜景とともに、春ならではの贅沢な鉄板焼コースをぜひご賞味ください。

■はじまりの季節を卓越した中国料理で寿ぐ「有本料理長の春爛漫お祝いディナー」

有本料理長の春爛漫お祝いディナー

入学や卒業、就職など、春はご家族のお祝いや歓送迎会などお集まりの多い季節。地下1階「桂花苑」では、昨年ご好評をいただいた春のお祝いディナーを、華やかさと美味しさをより追求してご提供いたします。
蛤、新筍など春の食材や、お祝い事には欠かせない真鯛、桂花苑の人気メニューのフカヒレ料理で織り成す、季節感を存分に味わえる特別ディナーです。帆立貝のXO醤蒸しには桜の花を添えて、またデザートにも桜の花のゼリーと杏仁豆腐を合わせるなど、随所に料理長の“春”を感じる仕上がりです。

華やかな有本料理長のコース料理で、お祝いの席をより豪華に。笑顔の咲くひとときをお楽しみください。

■神戸ビーフとロブスターの饗宴　概要

期　間：2020年3月1日（日）～4月30日（木）
店　舗：20階 鉄板焼「すみだ」
内　容：お一人様　￥30,250（￥25,000）
＜メニュー＞
真鯛のマリネ　菜の花ソース-山葵とキャビアを添えて-
蛤と干し貝柱のスープ
ロブスターのソテー　リンゴとイチゴのソース-サラダ仕立て-
焼き野菜
神戸ビーフ　サーロインステーキ160g
鯛茶漬け
桜のゼリーとイチゴのアイスのスープ仕立て
コーヒーまたは紅茶

■有本料理長の春爛漫お祝いディナー　概要

期　間：2020年3月1日（日）～4月30日（木）
店　舗：地下1階 中国料理「桂花苑」
料　金：お一人様　￥15,730（￥13,000）※2名様より承ります。
＜メニュー＞
前菜盛合せ
フカヒレの姿煮　蟹の卵と野菜を添えて
新筍、アスパラガス、マコモダケと和牛の梅菜炒め
真鯛のセイロ蒸し　野菜添え
帆立貝のXO醤蒸し　桜の花を添えて
蛤入りつゆそば
桜の花のゼリー入り　杏仁豆腐

※表示価格にはサービス料（10％）、消費税が含まれます。（　）内は本体価格です。
※写真はいずれもイメージです。

■ロイヤルパークホテルについて

ロイヤルパークホテル外観

当ホテルは、地上 20 階、地下3階、客室 419室、1000㎡ を誇る宴会場を備え、お客様の幅広いニーズにクオリティの高いサービスをご提供するグランドホテルとして、1989 年に開業。「食のロイヤルパークホテル」として、国賓や世界のVIPを接遇する大宴会や婚礼、直営レストラン・バーを手がけ、洋食・和食・中華・ベーカー、ペストリー、各セクションのシェフが交流し、新しい感覚で料理を追求しております。

昨年6月に開業30周年を迎え、これからも「CHIC TOKYO STAY～粋な街の、意気なおもてなし～」をコンセプトに、新旧が交差する街、東京・日本橋に位置するホテルとして“粋で洗練されたおもてなし”でお客様をお迎えしてまいります。

【所在地】〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1  
【Phone】03-3667-1111（代表）【URL】https://www.rph.co.jp/

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