高級ホテル「大阪マリオット都ホテル」（大阪市阿倍野区）の人気レストラン「ＣＯＯＫＡ（以下クーカ）」のメニューが、１月２５日からレトルトとして販売されている。
緊急事態宣言中とあって、前回の春に続き休業している「クーカ」。本来であればブッフェ専門のレストランだが、８月からアラカルトスタイルに。そのタイミングで新看板メニューとして登場したのが、南フランスに位置するマルセイユの郷土料理「ブイヤベース」だ。
贅沢に魚介を使って、香味野菜の旨味とともにエキスがしっかりと抽出されており、女性を中心に人気に。「召し上がっていただいたお客さまの反応がよく、定番メニューとして定着しつつあります。そこで、ご家庭でもホテルの味を楽しんでもらえればと商品作りに取り組みました」と広報担当者。
「ＣＯＯＫＡ ブイヤベース」（１４００円）。さらに、こちらをベースに吉田総料理長がアレンジしたカレー「ブイヤベース仕立てのカレー クーカレー」（１０００円）も同時に登場。どちらも魚介を加えるのがおすすめだそうで、公式サイトでレシピを掲載している。販売は館内１９階「Ｍ−Ｂｏｕｔｉｑｕｅ（エムブティック）」、もしくはオンラインサイトにて。
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January 31, 2021 at 11:14AM
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